用料：

• 茄子1个
• 牛肉（可以猪肉代替）250g
• 鸡蛋1个
• 葱少许
• 盐少许
• 料酒少许
• 淀粉（腌肉）少许
• 面粉（裹茄盒）少许
• 生抽少许
• 五香粉少许
• 胡椒粉少许

步骤：

• 第1步：牛肉剁碎成肉末，加葱末，盐，五香粉，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制半小时
• 第2步：茄子洗干净切片，一片切一个多指头那么粗，拿起一片把中间切开，但是不要切断哦，一会夹肉馅
• 第3步：茄子夹肉馅，面粉加水调成糊糊，要稠一点，鸡蛋打成鸡蛋液。可以在面粉糊里面加一点点盐
• 第4步：油加热到7分热，可以滴一滴水进去，兹兹响的时候就可以了，转小火油炸
• 第5步：茄子裹鸡蛋液，面糊下油锅油炸，小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面，炸到金黄色捞出来
• 第6步：所有的茄盒再下油锅大火再炸一次油炸完的油过滤后可以继续炒菜不浪费吃不完可以冷冻起来，之前冷冻了很久煮面的时候放进去了还是很好吃，不过因为茄子是蔬菜还是建议尽快食用！

小贴士：

第一次小火，第二次大火~ 第一次小火为了炸透彻了...