番茄炒蛋
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你好江江江
这是初涉下厨房时所建的菜谱，当时的厨艺还不够成熟；翻看厨友们的作品，很多都比菜谱图做得漂亮，谢谢大家让这道家常菜长盛不衰...2015年8月7日换菜谱图
- 鸡蛋3个
- 番茄150克
- 盐适量
- 糖适量
- 第1步：将番茄洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；
- 第2步：将鸡蛋打入碗中，加盐和少许料酒，充分搅打均匀待用；
- 第3步：平底锅加入2大勺油烧至7成热，倒入蛋液后握住锅柄离开火源，借助锅的热量将鸡蛋翻炒至开始凝结后出锅；
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第4步：重新倒入适量油加热，放入番茄煸炒，先调入适量的糖让番茄吸收，这样更容易起沙；炒到想要的成熟度便可，熄火后再加适量的盐，最后将鸡蛋倒入和匀即可。
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