炸春卷

炸春卷

精品 独家
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夜、未央

买了现成的春卷皮，和学生做了炸春卷品尝，和学生在一起，自己也变年轻了，哈哈。一份配方可以做50个左右，大家一下就吃完了。

用料：
  • 春卷皮50张
  • 胡萝卜150克
  • 豆芽200克
  • 韭菜150克
  • 里脊肉150克
  • 干香菇30克
  • 面粉50克
  • 盐10克
  • 料酒20克
  • 味精3克
  • 生抽20克
步骤：
  • 第1步：准备原料洗干净
  • 第2步：韭菜切段，胡萝卜切丝
  • 第3步：香菇泡发后切丝
  • 第4步：猪里脊肉切丝后，就入少许盐、味精、料酒、生抽腌制
  • 第5步：我选的是现成的春卷皮
  • 第6步：面粉加少许水调成稠的面粉糊
  • 第7步：锅里倒少许油烧热后，倒入肉丝炒散
  • 第8步：放入胡萝卜丝
  • 第9步：等胡萝卜丝炒软掉后，放入豆芽和香菇，加入盐、料酒、味精、生抽调味。
  • 第10步：最后放入韭菜炒熟，馅就做好了，记得要炒的干一点，不要有汁。
  • 第11步：将一张春卷皮放在盘子上，中间放上许炒好的馅
  • 第12步：先两边折过来
  • 第13步：再从下向上把春卷皮卷起来，在最上面的收口处，抹一点面粉糊，让他粘住。
  • 第14步：成形的春卷
  • 第15步：锅里有烧到4成热，放入包好的春卷炸制，等外表炸到金黄酥脆即可出锅
  • 第16步：看着流口水了没
  • 第17步：改刀装饰一下，即刻提升逼格
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