用料：

• 猪骨头1500克
• 姜15克
• 葱1段
• 八角2个
• 柠檬片2片
• 生抽30毫升
• 料酒20毫升
• 花椒15粒
• 盐10克

步骤：

• 第1步：棒子骨清水清洗干净，老爷子今天采购的棒子骨不错，肉挺多。表扬一下。😄
• 第2步：棒子骨凉水下锅加料酒汆水，汆好后的骨头再次清洗干净。主要是洗去浮沫。
• 第3步：锅里加清水，水量要没过骨头为准。放入花椒，生抽，柠檬片，葱段，姜片，八角。
• 第4步：骨头也放进去。开大火煮开后转小火煮30分钟。
• 第5步：出锅之前把盐加汤里拌一下。
• 第6步：来，可以开始啃棒子骨了。😄

小贴士：

1.关于焯水，肉类骨头类要冷水下锅焯，冒出里面的血水。如果热水呢不仅冒不出来，而且还会凝固在里面。2.柠檬片是去腥，没有可以不放，家里有香叶桂皮也可以放进去。3.盐要最后加，加早了肉不容易烂，根据自己的口味适当调整吧😄。