抹茶蜜豆慕斯蛋糕
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Min夏夏
8寸方形慕斯框
- 低粉75克
- 抹茶粉5克
- 鸡蛋3个
- 糖60克
- 牛奶50毫升
- 葵花籽油30克
- 蜜豆120克
- 淡奶油250克
- 牛奶50克
- 吉利丁片10克
- 新鲜柠檬汁1小匙
- 糖30克
- 第1步：将慕斯框用锡纸包裹两层，备用。全蛋加糖打发后筛入粉累
- 第2步：用橡皮挂到快速切拌均匀，将牛奶与葵花籽油混合加温后导入，快速切拌
- 第3步：将蛋糕糊导入慕斯框中，轻轻振两下
- 第4步：烤箱预热，170度，倒数第二层，上下火，约25分钟，取出后放量，切1厘米厚片备用
- 第5步：将用清水泡好的吉利丁片放入温牛奶搅匀后加入柠檬汁，交运成吉利丁液。淡奶油与糖打发至7分发（仍具有流动性）倒入吉利丁液，搅匀成慕斯糊；取一片蛋糕放入慕斯框中，放上适量，蜜豆
- 第6步：倒入一般慕斯糊，再放一片蛋糕，轻压后再加入剩余的蜜豆和慕斯糊，于冰箱冷藏3小时以上至凝固，取出，脱模，切边，摆放草莓装饰即可
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