用料：

• 里脊肉130克
• 蚕豆瓣110克
• 番茄2个
• 鸡蛋2只
• 盐适量
• 食用油适量
• 淀粉（红薯粉加水调好）3汤勺
• 香菜2-3根
• 开水4-5碗（水多少根据人口数）
• …………
• 腌制里脊肉材料:
• 红薯粉（或者生粉）15克
• 生抽半汤勺
• 料酒1汤勺
• 盐少许
• 黑胡椒粉少许
• 食用油少许

步骤：

• 第1步：准备材料:瘦肉洗净用厨房纸巾擦干水。蚕豆剥去外面的壳，再剥去里面一层壳，洗净，用手把豆瓣搓开。番茄香菜洗净。
• 第2步：肉切薄片，加入红薯粉，生抽，料酒，盐，黑胡椒粉，抓捏均匀再放少许食用油搅拌均匀腌制备用
• 第3步：番茄切小块，鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀，（番茄可以先去皮，但是我懒了，没有去皮直接这样切了，后面吃到皮的时候挑出来就好了嘛😂）
• 第4步：锅里放适量食用油，放入番茄块
• 第5步：小火翻炒到番茄软烂并且有汤汁出来
• 第6步：加入开水，水量根据人口数多少来放，然后放入肉片，再放入蚕豆瓣继续煮开转小火
• 第7步：加入鸡蛋液
• 第8步：等蛋液快要凝固稍稍搅拌下
• 第9步：加入事先调好的淀粉搅拌，汤会变得些许浓稠，不喜欢的可以不加，最后放盐调味，撒香菜
• 第10步：盛到碗里开动吧，肉片很嫩滑，蚕豆瓣很清香哦，番茄汤汁很鲜美哦，要不要来一碗啦！

小贴士：

一顿喝多少汤就放多少水，淀粉的量根据喜好放，多放点汤就更浓稠点，但是太浓稠就成羹了哈😂，些许浓稠就正好看着汤很红，其实不酸哈，除非是你自己家种的番茄，市场买的番茄现在真的不酸了我们家不吃鸡精啥的，所以所有菜都没有鸡精，如果你喜欢就根据自家口味，出锅前可放少许鸡精哈