用料：

• 排骨400g
• 山楂10个
• 姜3片
• 小葱2根
• 生抽15g
• 料酒10g
• 老抽5g
• 糖45g
• 油8g
• 八角1个
• 清水350ml

步骤：

• 第1步：山楂洗净后用硬吸管戳去核，备用；排骨洗净后冷水下锅，放入2片姜，焯水去除血水后捞出，备用。小贴士：也可以用小刀对半切开山楂，去除核。
• 第2步：锅内烧热，放入油，姜片、葱段和八角，煸香后放入排骨，中小火煎一煎，推至一边后，放入糖，小火炒糖至融化，呈褐色状，翻匀排骨和糖浆。
• 第3步：倒入清水，加入生抽、老抽和料酒，大火水烧开后放入一半山楂，盖上盖，中火焖煮30分钟。
• 第4步：到时间开盖后，放入剩下的山楂，翻拌至收汁即可。

小贴士：

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