泰式脆皮鲈鱼
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宋辰_
原名: Thai-style crispy sea bass烹饪时间: 19分钟＊两人份转载自《Jamie's Quick&Easy Food》
- 鲈鱼2条
- 大葱4大段
- 香菜1/2把(15克)
- 青柠1个
- 泰式红咖喱酱2汤匙
- 橄榄油1汤匙
- 盐适量
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第1步：大葱切丝，香菜只要新鲜的叶子部分(香菜梗用来塞进鱼身里)
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第2步：把大葱丝和香菜叶放进一碗冰水里(为了让食材变得爽脆)
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第3步：鲈鱼每隔2厘米轻划一刀，正反面都要划
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第4步：舀两汤匙泰式红咖喱酱，涂在鱼上。用手抹匀
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第5步：剩下的香菜梗塞进鱼身里，再在鱼表面撒些盐
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第6步：开中大火，平底锅倒1汤匙橄榄油，下两条鲈鱼，每面煎3-3.5分钟
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第7步：表面要煎的有些焦
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第8步：煎到皮焦脆时，把锅斜着放，用勺子把油淋到鱼身上。
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第9步：摆盘。底下放葱丝和香菜叶，上面放鱼
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第10步：刨些青柠皮，挤些青柠汁。再把锅内剩下的油淋上
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第11步：吃的时候先把整条骨取出来。完成
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