用料：

• 羊肉600g
• 香芹350g
• 洋葱100g
• 大葱100g
• 姜60g
• 花椒粒3g
• 大料两个
• 花椒粉适量
• 孜然粉适量
• 蚝油适量
• 一品鲜酱油适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 糖适量
• 葵花籽油150g

步骤：

• 第1步：把羊肉洗净切块备用，葱姜拿出一半量切块备用，准备一些温开水将葱姜块花椒粒和大料放入水中，浸泡10分钟之后将羊肉一同放进去浸泡，大约40分钟至60分钟
• 第2步：香芹洗净，锅中加入适量水，放入香芹，不要切碎放哦，开火汆一下，香芹比一般芹菜要细要嫩，所以稍微汆一下，颜色变深一点了就可以捞出控水了
• 第3步：汆烫好的香芹切碎后要用纱布攥一下，把水分攥干，放在一旁备用
• 第4步：洋葱切粒，剩下一半的葱切成与洋葱差不多大小的段，姜切碎末备用
• 第5步：起一个锅，倒入葵花籽肉，等油热以后放入洋葱，葱，姜煸炒，中火煸炒
• 第6步：洋葱，葱，姜煸炒到略微煎黄就可以关火了，不用管它，放在那等它变凉，这个时候可以和面了
• 第7步：羊肉泡好后取出，然后剁碎备用
• 第8步：剁碎的羊肉里放入煸好的油，连同洋葱，葱，姜一起都倒进去，让后放入花椒粉，孜然粉，盐，糖，料酒，酱油，蚝油搅拌，顺时针搅拌，直到羊肉完全吸收油份（我的油放的有点多了），香芹先不要放，什么时候准备要包饺子了再放也来得及
• 第9步：最后香芹加进去以后搅拌均匀，味道特别好～

小贴士：

羊肉会有膻味，所以一定要提前泡葱姜水，用大量的洋葱和葱姜来煸油，搅拌羊肉，这样可以增加香味也可以去膻味，羊肉牛肉都会有膻味，所以千万要做好去膻味的准备工作，这样吃起来才会又鲜又香