用料：

• 鸡翅中八个
• 老抽一勺
• 生抽两勺
• 八角三个
• 姜五六片切成沫
• 料酒两勺
• 盐适量（可放可不放）
• 花椒10粒左右（我口味重）
• 蒜五六瓣（切成沫）
• 小米辣15个左右（切成段）
• 干辣椒15个左右（可切可不切）
• 芝麻适量（可放可不放）
• 小葱一根（可放可不放）
• 郫县豆瓣酱一勺（可适量多加）

步骤：

• 第1步：鸡翅两面斜切两刀方便入味
• 第2步：大葱斜成两三段（可以像我一样在改两刀切成条）姜切沫
• 第3步：放入切好的大葱段，姜沫，一勺料酒，生抽老抽各一勺搅拌均匀，腌制十五分钟
• 第4步：在把小米辣切成段，在切一些姜沫，大葱段，蒜沫
• 第5步：锅热放油把鸡翅放下去煎
• 第6步：煎至两面金黄
• 第7步：捞起备用
• 第8步：锅热放油，加入葱姜蒜，花椒，豆瓣酱爆香
• 第9步：加入鸡翅翻炒均匀，加入适量的水，加一勺蚝油，生抽，一勺老抽，加入八角干辣椒，把盖盖上焖煮至少半个小时
• 第10步：最后收汁的时候可以加一点勾芡，然后摆盘
• 第11步：摆盘撒上葱即可～美味的香辣鸡翅就做好了

小贴士：

①鸡翅可以焯过水在煎，足够新鲜的话可以直接煎②不能吃辣的小伙伴可以不放辣椒或者少放③我做的是适合我的口味，想吃软一些那种焖煮时间要加长④注意过程中翻翻，没得糊锅，水刚刚淹过鸡翅就好⑤所有材料，佐料那些根据食材分量适量增减