用料：

• 鮸鱼1条
• 酱油15克
• 白糖5克

步骤：

• 第1步：很多鱼都适合哦
• 第2步：鱼处理好后，批成片，不要太厚，1厘米左右。这一条鱼切了以后净鱼肉230克，我用15克酱油和5克糖腌制。
• 第3步：鱼不要太厚，不然不容易入味（因为我腌鱼不会用太久的时间）
• 第4步：将酱油、白糖和鱼一起腌制，腌制20分钟，多翻拌几次。
• 第5步：每次晒鱼，我都会晒一批慢慢吃
• 第6步：鱼我不会腌很久，口味属于比较轻的。
• 第7步：腌好后，铺在竹筛上，风大的日子里，一般2天就可以收了。
• 第8步：这个是我晒了2天的成品鱼片，按过去中间还是有点软软的就可以了，（个人不喜欢很硬的那种鱼干，）
• 第9步：今天刚收的鱼干，蒸一点解解馋先，鱼片略冲洗，放入姜片和葱段，其他什么都不用加，上火蒸6分钟左右。
• 第10步：这样晒得鱼干，味道刚刚好，下饭、佐酒、当零食吃都很合适
• 第11步：虽然不是很好看，当超好吃。

小贴士：

1、腌制的时间，和酱油的量，可以根据个人口味而定，因我个人不是很喜欢很硬的鱼干，所以本配方腌出来，口味不会很重，也不是很硬的那种（个人喜欢）2、如果要口感硬一点，可以多吹一天风3、切记一定要找个风大的好日子，不然太阳大没风，鱼会晒臭了的，哈哈