咖喱蛋包饭

咖喱蛋包饭

精品 独家
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小学生

1人份

用料：
  • 饭
  • 米饭200g
  • 番茄酱20g
  • 食用油5g
  • 速冻混合蔬菜粒40g
  • 咖喱
  • 食用油5g
  • 去骨鸡腿1只
  • 胡萝卜50g
  • 洋葱50g
  • 土豆50g
  • 咖喱块20g
  • 清水400ml
  • 蛋皮
  • 鸡蛋2个
  • 牛奶10g
  • 盐0.5g
  • 食用油10g
步骤：
  • 第1步：锅中倒油，中小火将鸡腿肉炒至变色。放入洋葱丁、土豆丁、胡萝卜丁继续炒至断生。
  • 第2步：加入清水，放咖喱块，小火煮15分钟左右，将土豆和胡萝卜煮软、汤汁煮浓稠，保温备用。
  • 第3步：另取一锅，倒少量油，放入混合蔬菜粒翻炒，再加米饭炒散。放入番茄酱炒匀。出锅，盛入一个大碗中，倒在盘子上，再用手整成椭圆形，备用。
  • 第4步：2个鸡蛋加少许牛奶、盐打匀。稍浅的平底不粘锅中倒油，中火烧热，倒入蛋液，趁蛋液流动性较强时，马上用筷子搅两下，等蛋液底部凝固后，就不要再搅了。晃一晃锅，让未凝固的蛋液分布均匀。蛋液基本凝固，表面还有一点点湿润的时候关火。小贴士：这是这个菜谱最难的一步，一定要用不粘锅。
  • 第5步：小心将蛋皮盖在米饭上，用小刀切掉多余的蛋皮，在旁边倒入煮好的咖喱。可以在蛋皮上撒一点海苔粉、芝麻或者迷迭香装饰。
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