菠菜溏心蛋味噌豆腐酱拌荞麦面【健康一锅端】
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小青蛙的夏天me
菜谱附赠：极其无敌好吃的咸口面包抹酱！【万用味噌豆腐酱】3-4顿量。真的无敌好吃！即可以拌面也可以抹面包，抹蛋煎馒头片！中西式混搭吃法！并不怕做多了没地方消耗！这菜谱真的太好吃了！真的！不好吃请打死我！荞工坊的荞麦面很Q，是我买的普通荞麦面无法达到的Q弹！真的特别Q弹！范志红老师也安利过！百分百荞麦低升糖！搭配软糯浓香的豆腐酱真的太好吃了！就是在嘴里炸裂的幸福感和饱腹感！吃面都能这么吧唧嘴的好吃！好吃到咬舌头！！😂😂答应我！请凑齐材料做！！！！一定要做！不要换材料！！！！
- 主材料
- 荞工坊纯荞麦面1袋
- 菠菜1大把
- 溏心蛋1个
- 配料
- 熟白芝麻适量
- 木鱼花适量
- 拌饭松适量
- 【万用豆腐酱】
- 嫩豆腐（可生吃）160g
- 白味噌20g（我用的30g有人说咸，你们自己尝一下咸淡）
- 味淋10g
- 香油适量
- 白胡椒粉1g
- pb2花生粉16g
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第1步：密封瓶沸水烫过以后把160g豆腐放入杯中碾碎。
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第2步：10g味淋，16gpb2花生酱，1g白胡椒粉，适量香油，加入20-30g白味噌（味噌根据自己口味加减量吧，一瓶酱我大概分三四次吃，不是一顿饭）。（这酱也太香了……请不要偷吃😂）放冰箱密封冷藏一晚上。（万用豆腐酱就搞定了！这个酱可以拿来抹面包，抹馒头片，各种开抹！！！）
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第3步：做面前豆腐酱提前从冰箱拿出。菠菜一大把洗干净后徒手掰断控干水分。
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第4步：沸水焯菠菜去草酸。焯好后，避掉多余的水。
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第5步：荞工坊面纯荞麦面一袋，从冷冻室取出。
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第6步：沸水煮荞工坊的纯荞麦面，煮9-10分钟。煮好后过水沥干。
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第7步：倒入焯好的菠菜用筷子搅拌混合（我在锅里直接进行），装盘盛出。
- 第8步：挖入一大勺味噌豆腐，撒个木鱼花，一点熟芝麻，配个日式糖心蛋，撒一点拌饭松。
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第9步：随拌随吃，每一口面和菜都要卷入豆腐酱中打个滚再送入嘴里！这样能最大程度发挥豆腐酱的美味！！！
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第10步：日式溏心蛋：沸水大开后，常温❗️可生食鸡蛋放入锅内，小火，盖盖子煮6分钟。离火，鸡蛋放入冰水（零度以下）10分钟。轻轻磕，蛋壳表皮全部磕碎，剥壳。腌蛋汁：10g味淋，20g日式酱油，200-250g矿泉水，1g盐，其他啥都不放。密封腌1-1.5天，捞出来。
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