用料：

• **腌制鸡肉**
• 鸡腿肉（去骨去皮）1000g
• 姜黄适量
• 黑胡椒适量
• 蚝油适量
• 鱼露适量
• 老抽适量
• 蛋清一个
• 生粉适量
• 食用油适量
• **饭**
• 米650g
• 藜麦50g（可全替换为米）
• 椰浆400克
• 鸡汤块1块
• 柠檬草两根
• 水看贴士
• **米饭配料**
• 香菇5朵
• 元贝2粒
• 萝卜丁适量
• 罗勒叶一把
• 炸蒜粒适量
• **配菜**
• 小黄瓜5根
• 西红柿4个
• 青柠4个
• 欧芹适量

步骤：

• 第1步：提前把香菇和元贝用水泡开，泡的水不要丢，一会可以拿来煮饭
• 第2步：1. 鸡肉斜切大块（大块的肉好锁水）👈🏼我自己觉得的…）2. 加姜黄粉，足够覆盖表面就行，按摩揉匀。3. 加入黑胡椒，按摩揉匀。4. 加入蚝油，鱼露，老抽，蛋清，按摩揉匀5. 适量生粉，按摩揉匀。6. 加入食用油，继续按摩揉匀～
• 第3步：保鲜膜包好丢进冰箱腌制一会（我是早上出门前丢进冰箱晚上回来做的，但三十分钟应该足够了）
• 第4步：锅烧热，下油，大火迅速炒开鸡肉。煎至表面变色即可滑出，不要过头了免得老。放置一边待用.
• 第5步：准备煮饭的水。（刚才泡香菇的水可以用起来）足够的清水烧开，丢一块鸡汤宝和切成块的柠檬草进去，煮开后和椰浆混合。原则上来说是1:1，可以根据自己口味调。煮开后最好试试咸淡，该加盐可以加盐了。不过别太咸，毕竟鸡肉也有味道，后期还可以再调整。
• 第6步：萝卜元贝香菇切成丁备用
• 第7步：米放入电饭煲，加水，再放入炒好的鸡，香菇，元贝，胡萝卜丁，以及一些炸蒜粒（我是超市买的，没有可以不加，加了香喷喷）。盖上盖子煮饭。快好的时候把罗勒叶丢一把下去。
• 第8步：煮的过程中黄瓜切丝，西红柿切片，青柠也切成四瓣。（忘记照相了）等饭煮好后就可以拌匀准备吃啦
• 第9步：放上欧芹做装饰，把黄瓜西红柿青柠都码好～美美哒

小贴士：

1. 有的地方写米：椰浆：水是2:1:1.5…惨痛的经验告诉你不要信，水不够…最好的办法还是根据你电饭煲上的刻度来量…2. 煮饭的水一定要加盐，一定要调味…我第一次煮出来试味道非常淡，再加大量盐搅匀很影响卖相，还有盐化不开的危险。如果能在一开始就稍微调一下味，后期比较轻松。3. 藜麦其实可以不加，我个人加了后觉得有点影响口感，看个人偏好4. 配菜其实建议多一点，我这是买少了。椰浆饭虽然香，但也容易腻。配点小凉菜最好了～5. 青柠点睛之笔！大家都超爱！不要省！