用料：

• 米饭1碗（250克）
• 鸡蛋2个
• 胡萝卜38克
• 火腿肠一根25克
• 西兰花25克
• 甜玉米粒28克
• 土豆38克
• 香菇38克
• 番茄酱130克（根据个人喜好随意添加）
• 色拉油适量
• 盐约2克
• 生抽一小勺
• 熟白芝麻适量（装饰用）

步骤：

• 第1步：备齐食材，火腿肠切小丁，胡萝卜、土豆切丝，香菇切片，西兰花掰成小朵
• 第2步：起锅烧开水，放一点盐约0.5克和少许色拉油，水开后倒入西兰花、玉米粒、香菇、大火煮两分钟，捞出沥干水份备用。
• 第3步：锅中放少许油，火腿丁放入翻炒
• 第4步：加入土豆丝、胡萝卜丝继续翻炒
• 第5步：加入香菇翻炒
• 第6步：加一小勺生抽、1克盐翻炒均匀
• 第7步：米饭倒入翻炒均匀
• 第8步：加入番茄酱拌匀备用
• 第9步：2个鸡蛋加大约0.5克盐打散
• 第10步：平底锅加热，放少许色拉油
• 第11步：鸡蛋液倒入锅中，端起锅摇晃，使蛋液均匀的成圆形
• 第12步：半分钟后关火，用锅的余温使蛋液煎成厚薄均匀的蛋皮
• 第13步：用锅铲将蛋皮边缘慢慢翻起来
• 第14步：把炒好的米饭放进锅中，放在蛋皮中间位置
• 第15步：两边蛋皮翻上去包好，包好之后把两边儿往里压一压
• 第16步：将蛋包饭倒在盆子中，用铲子稍微整下形，挤上番茄酱，撒一些熟白芝麻
• 第17步：金黄嫩滑的蛋皮包裹着鲜香酸甜的炒饭，散发着诱人的香味，慢慢切开，火腿、玉米粒、香菇、米饭混和着微酸甜的番茄酱，欲罢不能好吗。快快动手尝试一下吧！

小贴士：

1.制作蛋饼时一定要用小火，以免糊掉，也不要煎太久，否则口感会老，保持嫩黄的颜色会更好看。2.食材可以随意搭配，看个人喜好了，培根、虾仁、洋葱、黄瓜、青豆都可以3.蛋包饭造型百变可以充分发挥你的想象力