用料：

• 冬瓜500克
• 姜1片
• 生抽1.5勺
• 老抽几滴
• 耗油一勺
• 冰糖少许
• 小葱1根

步骤：

• 第1步：冬瓜去皮去囊，切成麻将大小块
• 第2步：锅中放油，冰糖小火煸炒出糖色
• 第3步：下姜丝，冬瓜，翻炒均匀
• 第4步：生抽1.5勺
• 第5步：几滴老抽，只是为了上色，看色泽度（如果糖色比较好，可以不用老抽）
• 第6步：一勺耗油，翻炒一分钟左右
• 第7步：加入清水，用高汤最好，水量稍微平齐冬瓜
• 第8步：大火煮开，转中火，盖锅盖炖13分钟左右，注：如果切小丁，或者片，时间要缩短哦，
• 第9步：大火收汁，汁收一大半就可以了，因为卤汁拌饭很好吃
• 第10步：出锅，装盘，撒葱花
• 第11步：超级下饭

小贴士：

1、耗油跟生抽都有咸味，所以不用放盐；2、可以根据自己的喜爱加虾皮，肉沫（虾皮或者肉沫提前炒香盛出，待炖煮到一半时间的时候加入）；3、要吃辣的可以放两个小米辣；4、冬瓜不要炖太烂哦，没有口感，所以十分钟左右要试一下。