用料：

• 鲈鱼一条
• 葵花子油少许
• 盐少许
• 淀粉少许
• 料酒少许
• 姜5片
• 绢豆腐一盒

步骤：

• 第1步：鲈鱼片成鱼片。鱼骨在油中煎到金黄，下鱼骨入砂锅里的热水中煮汤（热水中加姜片去腥）
• 第2步：鱼片用少许盐，料酒，淀粉，两片姜腌制。
• 第3步：鱼骨汤煮约4小时至汤色奶白（中间水不够就加开水），滤去鱼骨，只留鱼汤，加少许盐调味
• 第4步：绢豆腐切小块，用开水烫过，下入鱼汤中稍煮入味，关火，加入鱼片打散，开火煮至沸腾即可

小贴士：

鱼汤里的水不够了一定要加开水，最好是刚烧开的水，不会太影响汤色