用料：

• 水馒头粉50g
• 细砂糖120g
• 水400g
• 食用色素（蓝色）少量
• 食用色素（紫色）少量
• 金箔少许
• 白豆沙馅70~80g
• 红豆沙馅70~80g

步骤：

• 第1步：把白豆沙馅和红豆沙馅取出放置到略柔软后，放进锅里中火加热，同时用刮刀翻拌1-2分钟，使水分蒸发
• 第2步：把豆沙馅等量搓成丸子状，一个约10-12g，并盖上保鲜膜放置干燥
• 第3步：在干燥的锅中加入水馒头粉和细砂糖，用打蛋器混合均匀（如果锅中有水分会导致粉粒结块）
• 第4步：少量多次加入水后用刮刀翻拌均匀
• 第5步：中火加热同时用刮刀翻拌均匀
• 第6步：煮至透亮后改为小火，注意要用刮刀搅拌防止烧糊
• 第7步：整体如图中透亮即可关火，接下来的操作要迅速，不然会凝固，如果凝固了可以放进微波炉或火上加热
• 第8步：煮好后3等分，一份是透明的原色，另外两份分别用蓝色和紫色调色（上色可以用牙签少量多次加入色素）
• 第9步：把模具用水润湿后，将3种颜色用勺子倒入模具的1/3~1/2处，用牙签稍微搅拌出花纹来
• 第10步：放入豆沙馅
• 第11步：倒入剩下的糊
• 第12步：防止干燥，在表面盖上保鲜膜后，放入冰箱冷藏到凝固完全
• 第13步：用水沾湿牙签后，沿着模具划开，倒置脱模
• 第14步：因为很容易粘上，所以脱模时牙签和手都要用水沾湿，如果强行取出会导致变型
• 第15步：再用牙签放上少量金箔做装饰
• 第16步：精致的夜空水馒头就做好啦！
• 第17步：朦胧的红豆沙馅
• 第18步：和明亮的白豆沙馅
• 第19步：用叉子戳一下是十分Q弹柔软的口感喔！
• 第20步：切面也有多种色彩！

小贴士：

本食谱使用的是水馒头混合粉，大家也可以用葛粉制作喔！