用料：

• 猪肉3公斤
• 台湾香肠调料1包
• 手套1副
• 肠衣3根
• 姜粉适量
• 棉线1根
• 水300克
• 牙签1根

步骤：

• 第1步：我家里有电动装香肠机器，但是考虑大家不一定有，这次我用手动的示范，这个某宝，10元！
• 第2步：可以用干肠衣，准备三根！
• 第3步：我家里也有直接华人肉店买来的，鲜肠衣，用不完直接洒盐，放进冰箱保存！用的时候再拿出来，提前冲洗泡一下！
• 第4步：台湾香肠专用调料，没有可以自己配，用冰糖粉，盐，胡椒粉，蚝油，红曲一起搅拌！
• 第5步：PVC手套🧤
• 第6步：生姜粉洒在提前准备的肉馅里，肥瘦3:7或者2:8比例！可以买猪梅肉混合猪臀部！
• 第7步：调料加水搅拌融化！
• 第8步：给肉馅搅拌上劲！
• 第9步：混合好的肉馅！腌制两小时！
• 第10步：鲜肠衣套在龙头上冲洗！
• 第11步：浸泡半小时！
• 第12步：我这次用的干肠衣，浸泡5分钟就可以了！
• 第13步：肠衣套在，出肉管上，全部套上，可以抹一点油在管外面！
• 第14步：底部用你棉线系上，灌肠工具往里面压，肉馅就进去啦！
• 第15步：陆陆续续肉馅就进去啦！不用灌地太紧！
• 第16步：这种有空气的地方用牙签戳一下！
• 第17步：隔一点距离就戳一下！
• 第18步：全部装好了，准备好棉线！
• 第19步：这是猪肉的！
• 第20步：这是羊肉的，用羊肩肉！一段一段系起来！
• 第21步：烧一锅开水，把香肠在里面煮五分钟捞出来！
• 第22步：发白了关火！
• 第23步：冲凉水！
• 第24步：剪断，可以冷冻，慢慢吃！
• 第25步：无添加就是这个颜色！
• 第26步：冷冻起来！
• 第27步：可以用平底锅煎，或者空气炸锅185度20分钟，中间翻一次！表面干了，颜色发深就好啦！
• 第28步：味道好极啦！
• 第29步：传说中的脆皮台湾香肠，小心汤汁烫嘴！

小贴士：

提前腌制两小时更加入味！不要灌地太紧，一定隔一点距离要用牙签戳孔！家乡风味香肠灌制方法一样，配方不一样，之后会写出来！