用料：

• 茄子1个
• 豆瓣酱/香其酱适量

步骤：

• 第1步：茄子切成条备用
• 第2步：茄子下锅煎制金黄变软即可（这个步骤油要多一些，茄子很吃油，油少了做出来茄子容易苦涩）
• 第3步：加入香其酱翻炒均匀，加入适量水（刚刚没过茄子就行），中火炖至汤汁变干就可以出锅啦
• 第4步：最后可以根据个人口味撒上一些葱花 或者香菜 青椒末等等。开吃～超下饭的一道菜

小贴士：

1.茄子要多放些油，要不容易苦涩，不好吃2.最好是用东北大酱，从小吃到大的味道，但是因为人在外地，只能用香其酱代替了，味道也是非常棒的3.因为酱放的比较多，所以就没有加盐了