用料：

• 鸡腿2只
• 料酒共5勺
• 盐1勺
• 十三香2勺
• 酱油3勺
• 蜂蜜5勺
• 胡萝卜1/2根
• 西兰花4朵

步骤：

• 第1步：❶洗净鸡腿，把水挤干；❷西兰花切下两大朵，洗净；❸胡萝卜切半根，洗净
• 第2步：❶鸡腿剔骨(先竖着切一刀切到腿骨，然后沿着骨头一刀一刀展开，最后逮着骨头直接一拧就下来了)；❷注意切成整块，不要切成一块一块的了
• 第3步：❶鸡腿如图所示，连皮带肉一整块；❷胡萝卜切成圆形；❸两朵西兰花对半切成4朵
• 第4步：❶拿叉子给鸡皮做Massage，最好能扎上小孔，目的是炸的时候，鸡皮不会缩得厉害
• 第5步：❶准备一个碗倒上料酒、盐和十三香；❷和匀
• 第6步：❶把鸡腿肉放进去，均匀裹上料；❷腌制30分钟，入味去腥
• 第7步：❶另准备一个小碗；❷按照3勺料酒、3勺酱油(一定要是酱油，不要生抽，更不要老抽)、5勺蜂蜜的比例，调制好照烧酱；❸搅拌均匀
• 第8步：❶热油；❷鸡腿下锅，记得先炸带皮的那面；❸开中火
• 第9步：❶鸡皮煎得金黄，翻面；❷肉那一面也煎至有金黄色
• 第10步：❶两面都煎至金黄后，把照烧酱倒进锅中；❷开大火
• 第11步：❶让鸡腿肉不停地翻面，使每个部位裹上照烧酱
• 第12步：❶即将收汁的时候，开小火，收汁后关火；❷要留一些汁，不要全收完，用于最后的浇汁
• 第13步：❶把鸡腿肉夹到菜板上划破，浇汁的时候汁水浸入肉中，更入味
• 第14步：❶烧水煮好胡萝卜和西兰花；❷摆盘
• 第15步：❶把平底锅中的汁浇到肉和饭上
• 第16步：❶大功告成，味道非常棒，大家可以试试

小贴士：

①切鸡肉的时候小心切到手指；②调制照烧酱一定是酱油，生抽过于咸而没颜色，老抽颜色太重而不太咸，酱油中和了两种，而且更具黄豆的香味；③蜂蜜可以换成白糖或冰糖，虽然蜂蜜加热后营养被破坏，但只摄取蜂蜜的甜味；④喜甜可以适量增加蜂蜜或糖的比例