好吃到流泪的东南亚菜AYAM PENYET-印尼炸鸡

好吃到流泪的东南亚菜AYAM PENYET-印尼炸鸡

精品 独家
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领衔主演2015

在印尼旅游的时候吃过无数次，回国后仍想着。没想到在油管上找到做法，搬运youtubers:THE MEATMEN的教程，详细视频可见：theMEATMEN channel。                                                                    所有的材料可在菜市场和某宝找到。

用料：
  • 4 只鸡大腿 1 tbsp 香菜籽 1 tbsp 小茴香 3 根 香茅 1 大红洋葱 6 个蒜瓣 15g 黄姜 30g 姜 30g 高良姜 4 片香叶 3 tbsp 橙糖 200ml 椰奶 ½ tbsp 白胡椒粉
  • 面糊： 140g 米粉 2 cups 鸡高汤 1 tsp 盐 2 蛋清
步骤：
  • 第1步：小火炒香香菜籽和小茴香拍碎香茅，切碎红洋葱和大蒜黄姜 姜 高良姜放进搅拌机内搅碎。
  • 第2步：起锅烧水，水开后加入以上搅拌机混合物，另加入炒香的小茴香和香菜籽、香叶、香茅、橙糖、适量盐、椰奶、白胡椒粉
  • 第3步：加入鸡腿，盖盖，煮12分钟
  • 第4步：捞出鸡腿，滤出所有材料，盖在鸡腿入味。鸡汤放一边放凉，待用。
  • 第5步：米粉加入鸡汤、适量盐、蛋清搅拌均匀将鸡腿裹上面糊，在油锅里炸至金黄色捞出
  • 第6步：加入少许面糊炸至金黄捞出；与鸡腿和切片黄瓜以及叁巴酱一起开吃。
  • 第7步：保证你吃过还想吃。
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