用料：

• 日本豆腐3根
• 金针菇一捆
• 大葱适量
• 葱一小把
• 蒜适量
• 盐适量
• 耗油2勺
• 酱油2勺

步骤：

• 第1步：日本豆腐这样的。金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块
• 第2步：大葱，蒜切碎，葱花备用
• 第3步：锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇
• 第4步：翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）
• 第5步：在这期间，勾芡备用
• 第6步：打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多
• 第7步：关火，上碟，装饭开吃

小贴士：

很简单，不用什么技巧