用料：

• 芝麻油（必备）半勺
• 面包糠
• 面粉
• 猪排
• 盐/白胡椒少许
• 鸡蛋两个
• 油

步骤：

• 第1步：松肉. 买回来的猪排,用刀子的柄使劲锤起来!!(或者有松肉锤那当然是更好~) 锤完用刀子轻轻的在肉上面划横,然后再反复锤.这样可以让肉质更松软,而且自欺欺人的...肉看起来更大块了哈哈哈..下图第一张是锤肉之后,第二张是划肉之后,对比一下,是大了!赚了!!
• 第2步：打两个蛋在碗里,然后打均匀(知道你完全只能看到蛋黄为止), 之后在蛋黄里加几滴芝麻油.这样一来,炸猪排的时候,外面的脆脆的一层就不会和肉分离了
• 第3步：字有点小，单独列出来看。1. 裹面粉2. 裹蛋液3.再裹面粉4.再裹蛋液5.裹面包糠
• 第4步：最后看起来像这样子~然后就可以放到锅里去炸啦.我没有拍过程因为我没有用锅炸~我发现空气炸机更好用!用锅炸,尽量让油漫过猪排,油热的时候下去,然后用中火炸8-10分钟就可以捞起来啦
• 第5步：完成

小贴士：

1.重点:裹肉的时候步骤很重要,按照下图的顺序,面粉 > 蛋液 > 面粉 > 蛋液 > 面包糠2.用锅炸的油稍微漫过猪排即可。3.别忘了步骤2把香油滴几滴在蛋液里，防止炸得时候炸浆和猪肉分离。