日式牛奶椰蓉面包
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这还有万事胜意
发现最近很多人做这个造型的面包，周末烘焙日也给安排上，大多数人都是做纯面包在表面撒上高筋粉，像一个个小白胖子，我更喜欢在表面刷上蛋液撒上白芝麻，看着金黄色的表面，让人更加食欲大增，另外我还加入了椰蓉馅，这样口感更加丰富，而且最近对椰蓉也是情有独钟！ 这次用的是冷藏发酵法，这样操作方便更省时，但是头一天晚上在搅拌面团的时候，发生点小插曲，厨师机刚把面团搅拌成团就罢工不干了，添加盐和黄油以后，只能改用手搓面的方法了！
- 高筋面粉250克
- 低筋面粉50克
- 纯牛奶150克
- 鸡蛋1个
- 高活性干酵母4克
- 细砂糖35克
- 盐2克
- 安佳无盐黄油30克
- 椰蓉馅料：
- 椰蓉40克
- 玉米油12克
- 细砂糖20克
- 鸡蛋液25克
- 纯牛奶10克
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第1步：所有材料除了盐、黄油以外，都称在一个搅拌缸里，搅拌成团，见粗膜。
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第2步：因为厨师机罢工，加入盐和黄油以后，只能用手搓方法，附上方法大家讲究看吧，其实就像搓衣服一样，这样来回搓出手摸就行，注意是用手掌根把面推开，折叠再推开面，反复这个东西。
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第3步：揉搓出膜以后就放进干净盒子里，盖上盖子放入冰箱冷藏里面，冷藏8小时以上。
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第4步：第二天拿出来表面是这样的
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第5步：回回温扯开看，里面组织成蜂窝状。
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第6步：把面团揉面排气，分成12份，每份45g左右，盖上保鲜膜松弛20—30分钟左右。
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第7步：在松弛面团的时候，来做下椰蓉馅料：1、玉米油里面加入白砂糖，搅拌均匀；2、加入牛奶，搅拌至乳化，状态如图三那样；3、加入蛋液搅拌均匀；4、加入椰蓉搅拌均匀，看不到白色椰蓉，如图六这样就行了！
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第8步：取一个小面团，擀成圆饼，舀一勺椰蓉馅放在上面，想包包子一样包起来，收口朝下，擀成牛舌状。
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第9步：然后上下对折
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第10步：然后旋转擀成长条，把上下分成往中间卷起来，这步忘记拍照了。
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第11步：卷成这个样子，摆放在烤盘中，样子是不是有点像孙悟空的紧箍咒形状。
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第12步：烤盘放烤箱二次醒发，里面再放盆热水，醒发至1.5-2倍大，大概需要30分钟左右。
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第13步：发成这样，一个个小白胖子，是不是很可爱(๑• . •๑)，烤盘和热水盆都拿出来，这个时候上下火160℃预热烤箱10分钟。
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第14步：在表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻
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第15步：烤盘送入烤箱中，上下火160℃，烘烤20分钟，烤至10分钟时观看表面上色情况，颜色到自己满意了就及时盖上锡箔纸。
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第16步：出炉啦！
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第17步：颜色很漂亮😍
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第18步：微微放凉以后就可以开启摆拍啦ฅ(˘ω˘ )ฅ～
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第19步：还做了蜜豆馅的
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第20步：蜜豆甜甜蜜蜜，椰蓉馅有股椰奶芝麻香气，两款味道都很受欢迎，家人都喜欢，一会就没了一大盘，老公说比外面买的面包好吃😜。
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