用料：

• 蒲烧鳗鱼1条
• 米饭碗
• 鸡蛋4个
• 白芝麻适量
• 味淋5勺
• 生抽3勺
• 白糖2勺
• 蜂蜜1勺
• 柴鱼花1把
• 湿淀粉1勺

步骤：

• 第1步：先解冻即食鳗鱼，从冷柜取出放在室温1-2小时即可
• 第2步：我们先熬一锅鳗鱼饭酱汁。味淋、生抽、白糖、蜂蜜的比例是5:3:2:1，先大火然后小火慢慢熬到汁水挂勺，这一步不能着急，然后熄火，放一把柴鱼花到汁里
• 第3步：过滤
• 第4步：打散四个鸡蛋，要用画圈的方式，不能翻打进空气
• 第5步：加入一个鸡蛋量的稠淀粉，再次搅拌均匀
• 第6步：平底锅小火刷油
• 第7步：摊鸡蛋皮
• 第8步：摊好之后折一下然后切成细丝
• 第9步：鳗鱼180度烤8分钟
• 第10步：米饭上先淋一点酱汁然后铺上蛋皮丝
• 第11步：放上鳗鱼再次浇汁
• 第12步：再撒上一点芝麻就是一碗甘腴肥美的鳗鱼饭

小贴士：

我买的400克鳗鱼打折后78元，可以够4-5人食用，抵得上餐厅一碗78的鳗鱼饭。