用料：

• 日本豆腐2条
• 香菇5个
• 胡萝卜半根
• 青椒半个
• 葱末4g
• 姜末3g
• 蒜片4g
• 生抽6g
• 蚝油4g
• 盐1g
• 香油2g
• 白胡椒粉1g

步骤：

• 第1步：日本豆腐从一端切开，另一端底部剪开小口，让豆腐滑出来。胡萝卜去皮切滚刀块。青椒去籽，切小块。香菇去蒂切块。
• 第2步：将日本豆腐切成厚片备用。
• 第3步：中火加热平底锅，多放些油，放入豆腐煎到两面金黄。小贴士：日本豆腐很软，用手放入不容易碎。怕烫到手的话可以用手先放在铲子或者勺子上，再放入锅中。
• 第4步：煎好的豆腐盛出。小贴士：日本豆腐特别软，盛的时候别贪心，用铲子平着慢慢撑出来。
• 第5步：放入葱末、姜末和蒜片炒香。
• 第6步：放入香菇和胡萝卜，加入生抽、蚝油和盐，炒匀。
• 第7步：倒入日本豆腐，加入半碗水，煮10分钟。小贴士：煮的时候尽量让食材均匀地没入汤汁中，才能更入味。
• 第8步：加入白胡椒粉、香油和青椒块，推匀即可出锅。小贴士：豆腐特别容易碎，推的时候铲子边缘直接接触锅，轻一点。

小贴士：

1、日本豆腐也叫玉子豆腐，一般在超市买豆腐的地方都有。2、日本豆腐取出的方式和内酯豆腐类似，从一端切开，另一端开口让空气进去，豆腐自然就会滑出来。3、煎豆腐的时候要等到一面煎出一个焦黄的皮再翻面，用比较锋利的勺子翻面更容易。「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/RetjXAI