泰式炒粉
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ZhouyueR-9
"Pad Thai"泰式炒河粉，用热带水果罗望子做成酱汁调味，增添了果酸的口感，更有清热解暑，消食化积的保健作用。 周二晚19：00-20：30，相约“一直播”，“花椒直播”，在“晓菜料理学院”不见不散~~~今晚直播“泰式炒粉”！！！
- 泰式河粉100克
- 罗望子肉（罗望子酱）2汤匙
- 椰糖（罗望子酱）4汤匙
- 水（罗望子酱）6汤匙
- 植物油3汤匙
- 豆腐干1块
- 虾仁6个
- 绿豆芽50克
- 韭菜50克
- 洋葱50克
- 蒜泥1汤匙
- 鸡蛋1个
- 鱼露1茶匙
- 花生碎1汤匙
- 青柠半个
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第1步：食材准备。泰式米粉用冷水浸泡约20分钟，泡软后捞出，沥干水分，备用。
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第2步：罗望子酱：将罗望子肉，椰糖，水，中火煮至糖融化。
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第3步：将罗望子肉过筛网，去除杂质，转小火收汁。盛出备用。
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第4步：洋葱切丝，备用。
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第5步：豆腐干切片，备用。
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第6步：韭菜切段，备用。
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第7步：虾仁开背，去虾线。
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第8步：炒锅入油，大火加热至冒烟，倒入蛋液，快速翻炒，加入洋葱丝，大蒜，豆腐干，虾仁，一起翻炒至洋葱边缘呈焦黄色。
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第9步：放入米粉，加入罗望子酱和水，翻炒均匀。
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第10步：加入豆芽，韭菜，翻炒后，淋上鱼露调味，装盘。
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第11步：加入豆芽，韭菜，翻炒后，淋上鱼露调味，装盘。
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第12步：在炒粉上撒上花生碎，配上青柠角即可。
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第13步：完成。
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