用料：

• 韩国白油450g
• 细砂糖180g
• 蛋清4个
• 水50g

步骤：

• 第1步：蛋清加60g细砂糖打发至弯钩状
• 第2步：小锅内加入水和剩下的120g细砂糖中小火煮至120度
• 第3步：将糖水倒入1中并高速打发至硬性
• 第4步：蛋清冷却至常温后加入切成小块的白油（不要软化）
• 第5步：打发至水分消失，奶油霜顺滑，放入冰箱冷藏10分钟

小贴士：

黄油不要软化，就是冰箱里拿出来直接用