用料：

• 三文鱼头半个
• 嫩豆腐一块
• 白萝卜180g
• 红萝卜100g
• 味噌60g
• 水500g
• 味醂或料酒1tbsp
• 姜片
• 葱花

步骤：

• 第1步：材料大合集~1.味噌这里用的是白味噌，用赤味噌也可以的，风味和汤色会有些不一样，不过一样能做。2.豆腐用嫩的老的甚至豆腐卜也可以，只是豆腐卜要飞一飞水去除多余的油。3.萝卜可以只用白萝卜。
• 第2步：豆腐切块备用。
• 第3步：萝卜切成差不多大小的块或片备用。清水倒入锅中，切好的萝卜冷水时放入，一起煮，煮至萝卜变软，筷子能插过去。
• 第4步：另外拿一个煎锅，下点油爆一下姜片，再把鱼头两边都煎一煎，加入姜煎一下会没那么腥。煎好后和豆腐，料酒一起放入萝卜汤中继续煮。
• 第5步：味噌先用温水搅开，或者用筛网辅助搅拌开。
• 第6步：快要出锅前5-6分钟再把开好的味噌加入，转中小火煮。
• 第7步：关火之后撒上葱花就可以啦~

小贴士：

味噌不要一大块直接放进去汤里，这样是很难煮散的，要先和点水搅拌匀再放进汤里。加入味噌后不能煮太久，煮久了风味没这么好，也不能用大火去滚，这样也会影响其风味~平常做的时候除了味噌，其他调味料我都没有放的，大家可以自行调整下。