日式红豆饭🍚

日式红豆饭🍚

精品 独家
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往昔唯鱼

日式红豆饭的代表意义是吉祥,在日本,家里有了好事情,例如结婚成年等都会吃红豆饭。日本人在遇见好事时除了吃红豆饭,还吃带头尾的鲷鱼。红豆饭中红豆的颜色会把糯米染红,而红色象征火和太阳的颜色,也是自古以来被认为吉祥的颜色。鲷鱼的颜色本身也为红色,也是吉祥的象征。不管是中式的焖饭炒饭盖浇饭,还是西式的焗饭炖饭,或者日式的饭团子都是好好吃

用料:
  • 红豆40g
  • 糯米或大米200g
  • 料酒5ml
  • 盐(煮饭用)1g
  • 黑芝麻20g
  • 3g
  • 水(芝麻盐用)两大勺30ml左右
步骤:
  • 第1步:如用糯米,请提前一晚浸泡。红豆称量好,清洗干净后,也提前一晚浸泡(我加了一些黑米在其中)
  • 第2步:混合好红豆和米,加入料酒与少许盐,加入平时煮饭的水量,开始煮饭(大约30分钟)。煮好后不要立刻打开锅盖,闷二十分钟。下面开始做芝麻盐。
  • 第3步:锅内倒入两大勺水,盐和黑芝麻,开大火煮。期间用筷子不断的搅拌,至到水份完全蒸发。
  • 第4步:盐巴附着在黑芝麻上,试吃时候能吃到能感受到香气。
  • 第5步:然后等饭闷好,把芝麻盐倒入在煮好的红豆饭中,搅拌均匀。
  • 第6步:盛出,可以在表面撒一些自己喜欢的料,比如海苔碎、木鱼花。欢迎大家关注我们的公众号:gordonandhiskitchen (有不定期送东西的福利喔)