用料：

• 肥牛片500克
• 西兰花1/2棵
• 胡萝卜1/3根
• 洋葱1个
• 日本酱油125毫升
• 味啉（日式烹调甜酒）125毫升
• 白砂糖2小匙
• 水150毫升

步骤：

• 第1步：胡萝卜切片,切花型备用;西兰花掰小块,洗净备用.肥牛切片(我直接偷懒买了肥牛片).
• 第2步：洋葱切丝.
• 第3步：将西兰花和胡萝卜片焯熟,捞出后过冷水,沥干备用.
• 第4步：肥牛焯水,去血水,去浮沫,捞出沥干备用.
• 第5步：将水,日本酱油,味啉和料酒调成均匀的酱汁.
• 第6步：起一锅,锅内倒入已经调匀的酱汁,大火烧开后,加入洋葱丝,煮至洋葱丝变软,香气四溢为止.
• 第7步：倒入焯好的肥牛片,使酱汁均匀的裹在牛肉片上,大火煮沸即可.将米饭盛好,上面摆上焯好的西兰花,胡萝卜片,浇上肥牛肉和汤汁即可.

小贴士：

1,肥牛片焯水和最后回锅煮制的过程时间不要太久,否则会使牛肉片肉质变老,口感不佳.2,我选用的日本酱油比本土的生抽口味略淡,所以使用生抽的朋友,适当的调节用量.