用料：

• 研磨黑胡椒看个人口味
• 童子鸡700g一只
• 蚝油2勺
• 番茄酱3勺
• 十三香（可省略）一点点就够
• 白砂糖8g
• 生抽3勺
• 蒜泥或蒜末小半碗
• 苹果半个
• 吹风机
• 黄油一小块
• 料酒3勺
• 密封袋或保鲜袋一个

步骤：

• 第1步：去内脏 多余的鸡油 筋膜 都洗干净. 一定要去除鸡屁股～ 洗干净从鸡胸处开一刀 能让整只鸡趴着.
• 第2步：调腌料  料酒、生抽、十三香（可省略）、番茄酱、蚝油、黑胡椒、白砂糖、蒜泥 放在一个碗里搅拌均匀. 备用
• 第3步：把腌料抹匀 从里开始抹 抹好里面塞上苹果条 腌料接着涂鸡表面 都涂好后装袋 把剩余的酱料倒在鸡肚子里.
• 第4步：放进袋子里密封好  最少腌制半天 一宿最佳 如果腌制时间短 可根据时间调整腌料的浓度 .
• 第5步：在冰箱里待了一天一宿的战斗鸡  拿出来把鸡肚子里的苹果条取出扔掉 用厨房用纸把鸡皮表面的酱汁擦掉。接下来上吹风机…用吹风机的热风档把鸡皮吹干 这样烤出来的鸡皮才脆～
• 第6步：吹风机将鸡表皮吹干后 抹些黄油. 爱吃黑胡椒的再研磨一些黑椒撒上
• 第7步：上烤架～ 让鸡趴下…  烤架下面接个滴油的烤盘 铺上锡纸 这样就不用刷盘子了  180度 上下火 放中下层 25分钟  200度10分钟烤下皮 上色 就好啦～ 可根据鸡的大小调整时间
• 第8步：香喷喷的烤鸡就出炉啦～
• 第9步：外酥里嫩～还没有那么多油 一点也不腻 五分钟吃完…
• 第10步：看看这颜色 啧啧啧 配上啤酒 完美～

小贴士：

一定要买小嫩鸡（童子鸡）1kg以下的 我这个是700g我调料里没有放盐 因为我腌制的时间长 靠其它调料的咸味足够 刚刚好 如果你腌制的时间短 可以考虑适当加入食盐.