用料：

• 高筋面粉235g
• 低筋面粉35g
• 细砂糖25g
• 全脂奶粉20g
• 盐3g
• 水110g
• 牛奶68g
• 酵母4g
• 红豆馅/红豆芋头馅480g
• 黄油20g

步骤：

• 第1步：后油法把材料揉成光滑有膜的面团
• 第2步：可以检查一下出膜状态
• 第3步：发酵至2倍大小
• 第4步：排气、分割成8个面团，每个大约65g，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
• 第5步：红豆馅需事先分配好滚圆，每个50-60g比较合适，喜欢超级多馅儿的可以尝试包90g的馅儿，我做了一个90g的，非常实在，不过会有点难包，而且也会影响面包非常松软的口感，馅料的量还是看个人喜好吧。
• 第6步：包馅，把面团用擀面杖压成片，力道均匀包入分好的红豆馅
• 第7步：包好馅以后捏紧
• 第8步：收口朝下放在铺好油纸的烤盘上，可以放一碗热水进烤箱里帮助发酵
• 第9步：发酵至1.5倍到2倍大小左右
• 第10步：表面刷一点点水，撒上芝麻
• 第11步：在面包上铺一张油纸
• 第12步：用烤盘把面团稍微压平
• 第13步：进预热好的烤箱中，170-180度烤18-20分钟即可
• 第14步：刷个图
• 第15步：真的超好吃~~~

小贴士：

可以买现成红豆馅或者自制红豆芋头馅。自制方法是红豆泡水过夜，加水煮软后加入芋头丁，煮软及水分变少后加入糖和黄油炒成略干，能捏成球即可，太干影响口感。糖的份量需要自己控制，本方子配比是200g干豆，50g糖，15g黄油，100g芋头，糖度不高，嗜甜者自己增加糖量到自己满意为止。