韩式炸酱面

韩式炸酱面

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爱你的我是多么傻

韩剧中黑乎乎的炸酱面一直都想尝试做一下参考韩网炸酱面的做法感觉味道还是很还原的春酱和普通的酱味道上还是有很大差别的并不是每个人都喜欢这个味道谨慎尝试哦！

用料：
  • 手工面适量
  • 猪肉100克
  • 圆葱半个
  • 圆白菜3片
  • 土豆1个
  • 葱1段
  • 春酱1袋
  • 调料步骤中详细注明
步骤：
  • 第1步：准备如上食材，也可根据自己喜好加入西葫芦、胡萝卜等食材。（其他食材与葱的比例为2:1）
  • 第2步：春酱是韩式炸酱面中不可缺少的，一般进口超市都会有卖。
  • 第3步：首先准备炒酱：锅中倒入稍多一些的食用油，春酱不吃油稍放多放一些油方便将酱炒开不糊锅，春酱我用了2/3的量。（第一次尝试可以少做一些）
  • 第4步：小火慢慢翻炒大概10分钟左右，将酱盛出备用将剩余的油留在锅中。
  • 第5步：先加入肥肉丁慢慢煸炒。
  • 第6步：煸炒至焦黄色不吃肥肉的将其盛出不要。
  • 第7步：加入瘦肉丁煸炒。
  • 第8步：煸炒至肉变色后加入1勺黄酒、2勺生抽。
  • 第9步：加入葱花。
  • 第10步：加入土豆、洋葱、圆白菜继续翻炒。
  • 第11步：加入炒好的春酱。
  • 第12步：加水末过食材，此时加入一大勺白糖小火慢慢炖煮。（期间不停的用铲子翻动防止糊锅，尝一下根据个人口味再继续加糖或者盐来调味）
  • 第13步：挤一些柠檬汁。（可不加）
  • 第14步：汤汁收的差不多时关火，也可以加入一些水淀粉。
  • 第15步：煮好的面条上放上两大勺炸酱摆上少许黄瓜丝，再撒上少许白芝麻。
  • 第16步：搅拌均匀就可以吃啦，黑乎乎的还不错。
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