开胃爽口泡菜

开胃爽口泡菜

精品 独家
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乔治爱吃大西瓜

过完年，特别想吃点开胃爽口的菜，那就试试这个吧，超详细步骤。

用料：
  • 莴笋1根
  • 白萝卜1根
  • 胡萝卜2根
  • 大蒜瓣5.6个
  • 姜片几片
  • 白糖100克
  • 冰糖50克
  • 白米醋100m I
  • 盐克
  • 柠檬片几片
  • 小米椒一把
  • 白酒1勺
步骤：
  • 第1步：莴笋切成寸长条
  • 第2步：萝卜去皮切寸长条，还有胡萝卜
  • 第3步：加两勺盐码码
  • 第4步：拌匀腌制一个小时左右
  • 第5步：这时候把姜片，小米椒，冰糖下锅煮煮调味汁，超市有卖泡好的小米椒最好，这步可以略过，买不到只好自制
  • 第6步：看看已经出水，倒掉盐水
  • 第7步：再双手抱团挤压捏去水份，腾一只手来拍照了哈
  • 第8步：控干水份后加白糖
  • 第9步：白米醋
  • 第10步：白酒一丢丢
  • 第11步：把刚才煮好的调味汁凉透后倒进碗里，能买到超市瓶装的小米泡椒连椒带水直接倒进去，注意下量，小瓶装50～100克左右。
  • 第12步：拌匀食材，与调味汁充分融合
  • 第13步：调味汁要漫过食材，可以加矿泉水，凉白开，自己试试酸甜度，我的白醋用完了，加了几片柠檬，可以不用加柠檬的。
  • 第14步：保鲜膜封好放冰箱冷藏
  • 第15步：第二天再尝尝入味了没有，还可以调整口味，加糖加醋。可以吃一个星期。一般泡两三天最入味。
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