用料：

• 鸡爪6只
• 韩国辣酱2勺
• 辣椒粉2勺
• 料酒/清酒1勺
• 大蒜2勺
• 海鲜酱油2勺
• 白糖1勺
• 香油1勺
• 青梅汁1勺
• 糖稀1勺
• 胡椒粉适量
• 牛肉粉适量

步骤：

• 第1步：无骨鸡爪洋葱切丝，葱切片，青红辣椒切段备用
• 第2步：鸡爪清洗干净，剪掉指甲，锅中加水，水沸后加料酒/清酒下入鸡爪
• 第3步：加盖大火煮十分钟
• 第4步：出锅后放入冰水中浸泡二十分钟
• 第5步：过冰水的鸡爪拿出沥干水份保鲜膜包好，入冰箱冷冻三十分钟（方便脱骨）
• 第6步：冷冻鸡爪的时间调酱汁：       2勺辣酱       2勺辣椒面       2勺酱油       2勺大蒜末       1勺香油       1勺青梅汁       1勺糖稀       1勺白糖      少许胡椒粉
• 第7步：剔骨……
• 第8步：1）找一把比较锋利的刀在鸡爪背部及指头部划一刀（小心手）
• 第9步：2）中间用手搿断，用手的力量把皮往外翻脱离骨头
• 第10步：3）借用剪刀把下面连接的肉剪（开骨肉分离）
• 第11步：4）指头部分也是如此，要有耐心……（小心手）
• 第12步：5）整个指头重复动作～整个鸡爪完全骨肉分离～
• 第13步：为入味及吃的时候方便入口，剪成小块了
• 第14步：把去骨的鸡爪放进酱汁里抓均匀
• 第15步：盖保鲜膜冰箱冷藏备用（三十分钟吧）
• 第16步：锅中放入少量的油，中小火，下腌好的鸡爪加洋葱翻炒。
• 第17步：加少量的水，加葱，青红辣椒翻炒
• 第18步：少许牛肉粉关火～
• 第19步：青梅汁亮相哈😇就长这个样子

小贴士：

1.辣椒面我减量了，能吃辣的可以适当加辣椒面，2.鸡爪属于甜辣口味，口味重最后可以按个人口味添加