用料：

• 花生油65g（不要一次性全部加入）
• 全蛋液15g
• 糖粉（白砂糖和绵白糖口感不好）50g
• 核桃碎（不要太碎）30g
• 泡打粉2g
• 小苏打1g
• 中筋粉100g
• 熟白芝麻半碗

步骤：

• 第1步：55g花生油（留10g最后看面粉吸水程度再加）+15g全蛋液
• 第2步：筛入50g糖粉（绵白糖和白砂糖我都试过，口感不好）
• 第3步：用蛋抽搅拌均匀到如图的程度，就得到了花生油混合物
• 第4步：100g中筋面粉中，倒入2g泡打粉和1g小苏打，搅拌均匀
• 第5步：上一步搅拌后的面粉，过筛倒入花生油混合物中
• 第6步：核桃掰碎，但不要太小，这样吃起来才有明显的核桃味道。但也不要太大，会难以揉在一起。
• 第7步：把核桃碎倒入之前的花生油和面粉混合物中
• 第8步：用手揉成面团
• 第9步：这时候就可以看情况把之前预留出来的10g花生油倒进去，最后程度要是如图这种表面带有光泽的面团
• 第10步：烤盘铺上吸油纸
• 第11步：分成50g一个的剂子，揉圆后按扁（最小不要低于35g一个，不然太薄影响口感）
• 第12步：刷上剩余的全蛋液（一个鸡蛋大约50g-60g，我们之前只用了15g）
• 第13步：撒上熟芝麻（黑/白芝麻都可以，白芝麻比较香）
• 第14步：预热烤箱180°C 10分钟
• 第15步：预热好后放入桃酥，170°C烤15分钟（这时候要注意，每个烤箱情况不一样，13分钟之后稍微注意一下，如果颜色变得太深，就要稍微调低温度）
• 第16步：15分钟之后拿出来，这时候很烫手，且会有些软，所以一定要放凉，放凉之后就会十分酥脆。

小贴士：

如果有任何问题请留言，每条都会回复。看视频版本可以去bilibili或西瓜视频，都是：老白two爱做饭