韩式大盘鸡——安东炖鸡
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史诺德
说到安东炖鸡，喜欢韩国料理的人应该都很熟悉。这道菜是韩国庆尚北道安东最具代表性的传统料理。鸡肉加上多种蔬菜和粉丝、混合着辣椒和酱料一起炖煮，口感润滑，香而不腻，和新疆的大盘鸡有得一拼！
- 食材：
- 鸡1/2只
- 马铃薯1个
- 胡萝卜1/2根
- 洋葱1/2个
- 大葱2段
- 蒜头2-3瓣
- 生姜2-3片
- 干辣椒3-4个
- 红薯粉丝1小把
- 调味料：
- 植物油1大勺
- 芝麻油1大勺
- 韩式辣椒酱2大勺
- 料酒2大勺
- 鲜酱油2大勺
- 糖1大勺
- 盐适量
- 胡椒粉少许
- （1大勺=15ml，调味料仅供参考，请根据自己口味酌情调整）
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第1步：主料是下厨房的奖品，晒一下：天然散养的“扶贫跑步鸡”
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第2步：马铃薯、胡萝卜切滚刀块；洋葱切块、大葱切段；辣椒切段去籽；生姜切片、蒜切末；粉丝用水泡软后，稍微剪成适当的长度
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第3步：鸡肉剁大块后，放入滚水中氽烫至变色捞起
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第4步：炒锅内倒入1大勺植物油和1大勺芝麻油，油热后放入洋葱、大葱、姜片、蒜末、辣椒，翻炒出香味（加入芝麻油拌炒，可增加香气）
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第5步：再加入鸡肉和韩式辣椒酱拌炒
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第6步：加入热水，以及所有调味料混合均勻大火煮沸，盖上盖子转小火炖煮约20分钟
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第7步：再将所有切好的蔬菜加入混合均匀煮沸，盖上盖子继续小火炖煮约15分钟至土豆变松软
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第8步：最后将粉丝加入再煮3分钟左右至粉丝熟软即可
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第9步：盛盘之后可以撒上些葱花及熟芝麻
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