用料：

• 鸡翅中10个
• 生抽2勺
• 料酒1勺
• 蚝油1勺
• 胡椒粉1小匙
• 葱花1勺
• 蒜末1勺
• 盐少许
• 淀粉50克
• 面粉50克
• 姜片3片

步骤：

• 第1步：葱花、蒜末和姜片切好。
• 第2步：鸡翅中用清水浸泡20分钟去去血水，冲洗干净。
• 第3步：用刀在鸡翅正反面各划两刀，便于入味。
• 第4步：往鸡翅中放入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油。
• 第5步：继续加入少许盐、1小匙胡椒粉、1勺葱末、1勺蒜末和姜片。
• 第6步：混合拌匀，腌制30分钟。
• 第7步：淀粉和面粉按照1:1比例混合均匀，腌制好的鸡翅中两面裹上干粉。
• 第8步：开火，锅中倒入适量的食用油。
• 第9步：六七成热时放入鸡翅，小火慢炸约7～8分钟捞出。
• 第10步：加热油温后，再次加入鸡翅复炸一分钟，捞出控油。
• 第11步：撒上少许辣椒粉，美味的！
• 第12步：用手直接撕开吃。
• 第13步：外酥里嫩，香得不要不要！

小贴士：

鸡翅腌制时间要够，这样才会入味，第一次炸鸡翅是把它炸熟，第二次是为了增加酥脆的口感。