用料：

• 牛肉500克
• 洋葱1个
• 大葱2根
• 蒜10瓣
• 红尖椒2个
• 韩国辣椒粉4大勺
• 生抽3大勺
• 日本味淋2大勺
• 鱼露1.5大勺
• 糖2大勺
• 胡椒1/4小勺

步骤：

• 第1步：先放一张韩国辣椒粉的图。我没有用过别的辣椒粉做这个菜，所以不确定如果用我们的辣椒粉会不会改变这个菜的味道。个人感觉韩国辣椒粉的味道有些不一样。但是做菜这件事，我们可以灵活一点，不是非要照搬或缺了某样调料就不能做了。
• 第2步：先准备要切的菜。我通常选这种牛排来做快炒的菜，一是相对便宜，二是口感不错，不需要特殊处理。红尖椒是冻的越南产的，特别辣，所以2小根就够了。不能吃辣的朋友可以不需要额外加辣椒。
• 第3步：牛肉、洋葱切薄片，大葱、红尖椒切段，蒜切末。
• 第4步：插播一下几个调料。如果没有日本味淋和鱼露，整个菜的味道就会不一样。鱼露是在泰国菜越南菜里用的比较多的，味淋自然是日本菜的必备。家里备点这些调料，想换口味的时候在家随时可以做。
• 第5步：准备一个大盆，把除牛肉和洋葱之外的其他原料都放进去混合均匀。
• 第6步：加洋葱和牛肉，建议戴个一次性手套。
• 第7步：给牛肉来个马杀鸡，好好按摩一下，尽量让每片牛肉都裹上腌料汁，然后腌20-30分钟，也可以选择腌过夜。
• 第8步：腌到时间后，热锅，加2大勺油，大火。我家是电磁炉，最高9，我开的8，供参考。
• 第9步：所有材料一起倒进锅里，迅速翻炒，把牛肉都炒散。
• 第10步：持续炒5分钟后的状态，牛肉都变色就表示熟了，关火。
• 第11步：起锅装盘。这个菜超级下饭，我老公能把洋葱和蒜都吃光。

小贴士：

关于这个菜谱里的调料用量，我用的是烘焙用的量勺，所以一大勺指的是15ml，一小勺是5ml。