用料：

• 大白菜1500克
• 苹果1个
• 梨1个
• 辣椒面150克
• 姜
• 蒜
• 盐
• 糯米粉50克

步骤：

• 第1步：白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开
• 第2步：在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）
• 第3步：苹果、梨去皮、去核
• 第4步：分别在榨汁机中打成汁
• 第5步：姜、蒜切末
• 第6步：小锅内倒入糯米粉
• 第7步：倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状
• 第8步：糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀
• 第9步：腌好的白菜，挤去水分
• 第10步：带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上
• 第11步：每一片都要抹匀
• 第12步：将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可

小贴士：

1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激 2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味 3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，发酵之后味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用面粉代替