零失败超快手淮山糯米团

零失败超快手淮山糯米团

精品 独家
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舟渡满唐万重山

前言:本来不期待,但是成品超乎想象!真的很好吃!!!会无限回做!!营养美味,老少咸宜!………………………………………………起因:超市买了根铁棍淮山,拧断了方便打包过称,结果肉类骨头都卖完了,硬着头皮把淮山付款后带回家,瞅着几天了,偷懒不想去超市,但是再不吃就报废了……………………废话连篇分界线……………于是懒癌好吃鬼做了这个快手糯米团介于糯米吃多了不消化而且放久了变硬影响口感这一款只需少量的糯米即可完成快手有多快只要15分钟加15分钟吧噗 我猜的因为主要靠工具材料准备情况和手巧程度手需要多巧嗯如果你不会双手滚圆形丸子建议你可以放弃了话不多说上步骤以下用量大概做主图这样一个饭盒走你→..→…………………⬇更正部分⬇………………之前做的配方都是断淮山想着就是一根再做一次买的整根直接削皮切发现差不多量应该是2根另外关于保存冷藏大概是3天内吃完以下配方已更正淮山量欢迎大家做起来…………………⬆更正部分⬆………………

用料:
  • 铁棍淮山2根
  • 蜜豆约135克
  • 奶粉约6奶粉勺
  • 糯米粉20克
  • 白砂糖45克
  • 黄油或猪油35克融化备用
  • 椰蓉粉适量
  • 食用手套/保鲜袋削皮/滚圆使用
步骤:
  • 第1步:淮山削皮 切小节乘碗入锅高压锅水开上气后蒸15分钟熄火(削皮时记得带手套或套塑料袋,避免粘液引起手痒等过敏反应)
  • 第2步:高压锅蒸完自然下气后开锅取出将碗里的淮山倒入一个可再次放入高压锅的大盆(我用的饭锅或高压饭锅内胆,饭锅家家都有,而且够大,方便搅动,而且可以放入高压锅)出锅后依次加入剩下的所有材料――趁热加入20g糯米粉(我的用量考虑老人小孩食用,口感偏软糯,想要嚼劲或者结实点的也可适量增加糯米粉,我做了几次,最多放到50g也是挺好的,口感比软糯多点q,但是还不到一般麻薯的口感)
  • 第3步:一顿操作猛如虎全部捻烂拌匀
  • 第4步:趁热加入蜜豆135g(没有的话自己用锅煮出成粒红豆再加糖入锅熬制也行)
  • 第5步:趁热加入白糖65g(偏好甜食,此甜度预计了蜜豆本来的甜度,怕甜的可先放少些,下次出锅试味后酌情添加)
  • 第6步:趁热加入融化的黄油或猪油35g夏天提前室温融化冬天隔水加热融化趁热加入甜奶粉6奶粉勺(无图)
  • 第7步:趁热继续捣腾烂混合均匀(这时候糯米粉也快熟了,保险起见,拌匀后再次入锅)拌匀好后连锅进高压锅上气10分钟熄火等自然下气后整锅取出稍微搅拌试味根据自己喜好适量加糖等晾凉
  • 第8步:这时候准备一个碗装椰蓉粉待会滚球用
  • 第9步:等完全晾凉后用搅拌勺稍微拌匀这时候糯米熟了凉了基本不怎么粘手了带手套滚自己喜欢的大小放入椰蓉粉的碗滚球粉嫩的淮山糯米团就成啦……真的忍不住边做边吃了……
  • 第10步:淮山补脾养胃,生津益肺,补肾生精,养阴助湿,营养健康易消化,老少咸宜!