用料：

• 辣白菜
• 米饭
• 鸡蛋
• 葱
• 胡椒粉
• 鸡粉
• 糖
• 白酒

步骤：

• 第1步：米饭放入稍大容器中，淋入一汤勺白酒，搅拌，这样可以使米饭颗粒分开
• 第2步：泡菜切块，放入米饭中搅拌，最好多放些汁进去，搅拌，直至米饭颜色成均匀的红色
• 第3步：锅放少许油，放葱花炒香，放米饭翻炒片刻，调入少量糖、鸡粉、胡椒粉即可
• 第4步：最后煎个鸡蛋放在炒好的饭上

小贴士：

因泡菜本身有咸度，故省略盐，其他调味也要轻一些。传统做法要放些肉，我没放。