用料：

• 香兰叶2片（约30克）
• 水200克
• 椰浆粉50克
• 鸡蛋（大）5个
• 糖300克

步骤：

• 第1步：香兰叶洗净切小块
• 第2步：加200克水打成汁
• 第3步：取棉袋过滤掉纤维
• 第4步：加入椰浆粉里搅拌均匀。中国不似新加坡容易买到新鲜椰浆，所以我使用椰浆粉。如果使用椰浆会更好。配方可以改成100克水加香兰叶30克打成汁，取50克香兰叶汁加150克浓椰浆混合均匀。（新加坡可买到浓椰浆及淡椰浆）。
• 第5步：搅拌之后，若椰浆粉有小结块不用担心，一会儿加热就会不见，当然如果能过筛就是更好了。
• 第6步：鸡蛋加糖搅拌均匀。市售咖椰酱比较甜，为了健康着想我减了糖，喜欢甜一点的，砂糖可增加到400-450克。
• 第7步：椰浆香兰叶汁加入蛋液里面拌匀
• 第8步：开中、小火
• 第9步：煮约10分钟，需不停搅拌以免粘锅烧焦，至浓稠状即可熄火。
• 第10步：直接装罐盖上耐热保鲜膜，大火蒸15分钟。
• 第11步：放冰箱保存。

小贴士：

1.喜欢更浓郁口感的，除了5颗鸡蛋外，可再多加几颗蛋黄。2.香兰叶汁及椰浆的比例可依个人喜好调整。