酸菜炖排骨极简版💜
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八面玲珑鼋无极
- 排骨2根
- 酸菜（东北酸菜牌的）1小袋
- 葱1根
- 姜8片
- 香叶2片
- 八角3个
- 桂皮1块
- 生抽2勺
- 蚝油1勺半
- 料酒1大勺
- 盐2勺
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第1步：将排骨剁成小块，泡入冷水中将血水泡出。
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第2步：酸菜泡入冷水中
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第3步：排骨冷水下锅焯水。倒入料酒，放入姜片。
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第4步：把焯好水的排骨捞出来控水。
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第5步：把泡在水中的酸菜，用清水冲洗两遍，挤干水分。
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第6步：起锅烧油下入葱姜，八角，桂皮，香叶。
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第7步：把排骨放入翻炒两下
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第8步：倒入没过排骨的热水。
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第9步：倒入蚝油和生抽，炖20分钟
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第10步：20分钟后把排骨倒到容器内。
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第11步：起锅烧油，倒入酸菜，炒出香味
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第12步：把排骨倒入酸菜，放入盐，再添些水，继续炖20分钟
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第13步：20分钟后，盛出即可。
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