韩式海鲜饼
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一个完美的荤素搭配加主食的组合,再碰上一个汤,一餐的营养和风味全有了!
- 面粉(中筋或低筋)300g
- 鸡蛋2只
- 水面粉的1.2倍
- 虾100g
- 仙贝100g
- 鱿鱼100g
- 西葫芦少量
- 胡萝卜少量
- 青葱少量
- 韩式辣酱
- 米酒
- 第1步:将面粉和水成面糊,加入打好的蛋液
- 第2步:将虾、带子、鱿鱼圈退冰后切薄,用90度左右的热水事先烫熟(约3分钟),这样可以保持海鲜的甜度,同时也确保海鲜的熟度
- 第3步:将西葫芦和胡萝卜切丝,下锅煸炒熟
- 第4步:将海鲜、炒好的胡萝卜和西葫芦丝拌入调好的面糊中,加少量盐、香油
- 第5步:如果摊煎,饼尽可能拨大摊拨一些,喜欢半煎炸感的,可以稍微多放一些油,使饼皮更酥脆
- 第6步:调配酱汁:韩式辣酱、生抽、米酒(少许)、糖、冷开水调匀
- 第7步:最后把饼型修圆一些,分成若干份,和酱汁一起上桌
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