咖喱鸡河粉
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一直想把咖喱鸡和炒河粉结合在一起，于是就有了这道菜。
- 河粉100克
- 土豆2个
- 洋葱1个
- 胡萝卜2个
- 鸡胸肉250克
- 咖喱酱块4小块
- 食用油5克少吃油
- 盐随自己口味添加
- 酱油一小勺
- 料酒一小勺
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第1步：1.土豆、胡萝卜切块状，拿锅用冷水煮。这样吃起来会有沙沙的感觉，泥泥状软绵绵，更易熟。当然也有吃的生的朋友，这个口感随你自己定。2.鸡胸肉用之前放急冻室打硬，这样切起来好切一点。更重要，这样的肉吃不起不柴。个人体会比放嫩肉粉、小苏打粉效果更好。鸡胸肉切成小丁，用酱油、料酒腌制一下。3.等到煮土豆、胡萝卜水烧开了，将其捞起来，放入预先温好油的锅翻炒。然后捞起来，独立把鸡胸肉翻炒。翻炒的作用在于增加它们的香气和口感，更重要油炒过口感要好很多。4.预先温好锅的油，翻炒几下洋葱片，之前洋葱切成一小块快。放下咖喱酱块，待其散开成水浆状态。最后把鸡胸肉、土豆胡萝卜一起放进锅里面，均匀让锅里面每一处都有咖喱在其表面，融合一体。
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第2步：河粉的处理点，在于河粉很易熟。我们看外面面店煮河粉，下沸水锅，几秒钟的时间就可以捞起来给食客端起来。河粉事先可以用冷水清洗一下。这样的河粉不易成堆堆，下锅卖相更好一点。一根一根，口感也很好。
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第3步：冷水过一道后的河粉，放下预热好的锅。我是少油又少盐主义者，用的之前留下来的杂酱里面的油。中火翻炒河粉。可以加酱油，使其河粉看起来颜色深一点。当然口感清淡一点，也可以不用。
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第4步：最后，放下咖喱鸡，在锅中与河粉翻炒，轻轻将两者融合一起。河粉易断，动作不能太大，用巧力。半分钟时间后，这道咖喱鸡河粉大功告成，你可以享用了。欢迎大家来打卡这道菜，一起交流学习。
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