用料：

• 拉面
• 大豆
• 芝麻
• 盐
• 鸡粉
• 鸡蛋
• 小黄瓜
• 胡萝卜
• 西红柿

步骤：

• 第1步：大豆用清水浸泡一夜，用水清洗几遍后，放到锅里煮熟
• 第2步：煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡，这样有利于去除豆皮
• 第3步：将大豆去掉豆皮，放进豆浆里打成豆浆
• 第4步：做好的豆浆过滤豆渣后凉透，放进冰箱里冷藏
• 第5步：将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用
• 第6步：鸡蛋煮熟一剖为二，黄瓜、胡萝卜切丝，西红柿切开
• 第7步：开水煮面，煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠
• 第8步：冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉，放进两大勺芝麻碎
• 第9步：将过凉的面条放在豆浆里，上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可，吃的时候可以就泡菜，非常冰凉的面条吃法

小贴士：

1、大豆泡发后一定要多冲洗几遍，因为天热很容易滋生细菌 2、将大豆的豆皮去掉，打出的豆浆渣滓更少更细滑 3、做好的豆浆要尽快使用，夏天豆浆很容易变质 4、煮面条的时候，不要煮得太过火，让面条有一定弹性，口感才好 5、迅速过凉让面条更有韧劲，弹力十足不粘连 6、肠胃好的可以加一些冰块，你懂得的 7、其实这个材料可以千变万化的，什么小萝卜、什么梨丝，甚至是炒肉丝， 8、只要是你喜欢的，你都可以放上去，自己所爱才是王道