薯片炒饭

薯片炒饭

精品 独家
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小学生

2人份

用料：
  • 米饭1碗约250g
  • 鸡蛋2个
  • 薯片1包约50g
  • 葱花适量
  • 油20g
  • 生抽10g
  • 老抽5g
  • 蚝油8g
  • 糖5g
  • 盐1g
步骤：
  • 第1步：将切好的葱花分为三份。准备米饭，最好是隔夜饭，或者是煮好后自然放凉的。打入两个鸡蛋，然后充分搅拌均匀，让米饭均匀裹上蛋液。小贴士：一定要多搅拌一会儿，让米饭粒粒分开，和蛋液混合得越充分越好。
  • 第2步：不粘炒锅烧热，淋入油，转小火，放入葱花，然后迅速倒入米饭，在锅中铺平，可以盖上盖子焖30秒，熟的更快，但是不焖也可以，多加热一会儿，但小心下面的葱花不要烧糊。小贴士：这一步一定要全程小火，不要否则葱花很快就会糊掉。
  • 第3步：转中火，用铲子翻炒米饭，当米饭渐渐粒粒分开时，放「第二把葱花」，然后加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐等调料，翻炒均匀，至米饭均匀上色。
  • 第4步：出锅前再加一把葱花，翻炒一下即可盛出。找一包薯片，尽量压碎，然后倒在炒饭上即可。
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